期刊简介

《环境卫生学杂志》由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管，中国疾病预防控制中心主办、中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所承办的中国科技核心期刊。本刊为综合性卫生类学术期刊，致力于建立国家级环境卫生学术交流和信息共享的平台，便于科技人员及时了解本领域的前沿动态和最新进展，拓宽业务人员的视角和思路，为卫生行政部门决策提供科学依据和建议，传播环境卫生信息，积极推进环境卫生事业发展。 刊登内容 及时报道国内外大学及科研机构相关领域研究成果、各级疾控中心及医院与环境卫生相关的学术论文。内容涉及环境流行病学、环境毒理学、环境微生物学、环境化学、环境危害因素对人群健康影响研究、环境风险评估、环境卫生经济效益分析、环境危害因素防控技术研究、环境卫生政策法规标准等的制（修）订及国内外科技动态，卫生应急及健康扶贫工作等。 重点栏目 专家论坛、科研论著、调查研究、检验技术与方法研究、风险评估、短篇报道、卫生标准、专业信息、热点追踪及国际交流、卫生应急、健康扶贫等。投稿地址 http://www.hjwsxzz.com 联系方式 北京市西城区南纬路29号环境所《环境卫生学杂志》编辑部 邮政编码 100050 联系电话 （010）83132331 50950619 Email hjwsxzz@nieh.chinacdc.cn QQ 2859941344； 微信公众号 hjwsxzz； 微博 环境卫生学杂志CDC

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主管单位: 国外医学(卫生学分册)

主办单位: 中华人民共和国卫生部

出版部门: 《环境卫生学杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 11-6000/R

国内统一连续出版号: CN 11-6000/R

邮发代号: 2-608

出版周期 双月刊

创刊时间 1974

出版地区 北京

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订购价格 90.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>环境卫生学杂志
  • 杂志名称：环境卫生学杂志
  • 主管单位：国外医学(卫生学分册)
  • 主办单位：中华人民共和国卫生部
  • 国际刊号：11-6000/R
  • 国内刊号：11-6000/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)
环境卫生学杂志2006年第1期文章

  • 009 在美国野味引发的食品安全和管理问题

    人们谈起吃肉时,映入脑海的通常是牛肉、火鸡、鸡肉、猪肉和羔羊肉.这些肉类及其制品在全美各地都可以买到,并且深受许多家庭的喜爱.然而,还有一种非驯养动物的肉--野味--在全美的市场和饭馆也可以找到.尽管其所占市场份额非常小,但是却越来越流行.本文列举了许多常见的野味种类,并讨论了一些与之相关的食品安全和管理问题,包括从国外进口此类肉品的合法性.......

    作者：高凌；崔彦红 刊期： 2006- 01

  • 007 目前对食物成分分析方法及能量换算系数的建议

    前几篇文章论述了使食物分析方法和能量换算系数合理化并统一的必要性.虽然这不是一项简单的任务,但相信只要科学家和管理者愿意并决心合作的话,那么在若干年后即可逐步完成这项任务.......

    作者：韩军花；杨月欣 刊期： 2006- 01

  • 008 溴酸钾的安全性毒理学研究进展

    溴酸钾是一种化学物质,在食品工业主要用作面粉处理剂,鉴于研究发现溴酸钾有致突变和致癌作用,因此溴酸钾能否作为面粉处理剂使用在国际上引起了广泛争议.本文就溴酸钾的毒理学研究从急性毒性、亚慢性毒性、慢性毒性、遗传毒性和致癌性及人体毒性等方面进行综述.......

    作者：李宁 刊期： 2006- 01

  • 003 食物成分分析方法

    尽管经过了半个世纪的努力,现在仍需要在食物成分分析方法和数据上进行国际间的协调统一.实际上,正如前文所述,分析供能宏量营养素特定成分的新方法的不断发展,使这一状况更加复杂,从而比以往更加需要方法的协调统一.......

    作者：韩军花；杨月欣 刊期： 2006- 01

  • 005 食物能量换算系数的现状

    随着19世纪晚期大量食品分析技术的出现,提出了各种不同的食物能量换算系数.总的来讲,目前应用的有3个系统:即阿特沃特通用系数系统(Atwatergeneralfactorsystem),更广泛的通用系数系统(amoreextensivegeneralfactorsystem)(译者注:又称修正的通用系数系统)和阿特沃特特异系数系统(Atwaterspecificfactorsystem).必须注意......

    作者：郭军；杨月欣 刊期： 2006- 01

  • O11 稳定同位素技术及其在钙代谢研究中的应用

    稳定同位素技术是一种应用钙稳定同位素来研究待测钙源在体内代谢情况的方法.该法具有安全、准确、操作简便等特点,尤其适于儿童青少年、孕妇和乳母的钙代谢研究.目前,该技术已成为测定钙吸收率的佳选择.此外,在钙需要量研究和钙代谢动力学研究等领域,该技术的应用也逐渐增多.不过,昂贵的价格和复杂的检测方法始终是制约该技术广泛应用的主要因素.......

    作者：何国鹏；苏宜香 刊期： 2006- 01

  • 004 食物能量换算系数的理论基础

    根据人体能量的需要量来制定膳食的推荐摄入量,或者要评估某人群(或个体)的每日膳食是否满足机体对能量的需要,首先应了解各种食物能量的可利用性.......

    作者：郭军；杨月欣 刊期： 2006- 01

  • 001 人类能量需要量--FAO/WHO/UNU联合专家委员会的报告

    2001年10月世界粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)及联合国大学(UNU)的联合专家委员会研究讨论了当前有关人类的能量需要问题,并作了一个详尽的报告.众所周知,制订人类能量需要的总目的是为国际及各国及其有关机构提供评价人们能量摄入是否合适的工具,以制定合适的政策与计划,衡量人群的实践状况等.......

    作者：何志谦 刊期： 2006- 01

  • 006 食物能量换算系数的标准化及其对相关领域的影响

    前面几篇文章用大量事实和数据证明,需要将膳食能量的定义、分析方法和能量换算系数协调一致和标准化.一种方法是统一采用目前仍在应用的ME系统,另一种方法则是考虑采用NME系数系统.(但既然理论上食物的NME是根据ME测算出来的,因此对ME系统的标准化似乎应是改变的第一步).......

    作者：郭军；杨月欣 刊期： 2006- 01

  • 010 膳食质量指数法的研究进展

    膳食营养与人民健康息息相关.膳食评价方法是营养评价的一个重要组成部分.膳食质量指数法是总体膳食质量评价方法的一种,包括膳食质量指数、修订的膳食质量指数、国际膳食质量指数、中国膳食质量指数等,并以此为基础建立了中国膳食平衡指数.本文对膳食质量指数法的研究进展进行了综述.......

    作者：陈建平；翟凤英 刊期： 2006- 01

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