期刊简介
《环境卫生学杂志》由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管，中国疾病预防控制中心主办、中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所承办的中国科技核心期刊。本刊为综合性卫生类学术期刊，致力于建立国家级环境卫生学术交流和信息共享的平台，便于科技人员及时了解本领域的前沿动态和最新进展，拓宽业务人员的视角和思路，为卫生行政部门决策提供科学依据和建议，传播环境卫生信息，积极推进环境卫生事业发展。 刊登内容 及时报道国内外大学及科研机构相关领域研究成果、各级疾控中心及医院与环境卫生相关的学术论文。内容涉及环境流行病学、环境毒理学、环境微生物学、环境化学、环境危害因素对人群健康影响研究、环境风险评估、环境卫生经济效益分析、环境危害因素防控技术研究、环境卫生政策法规标准等的制（修）订及国内外科技动态，卫生应急及健康扶贫工作等。 重点栏目 专家论坛、科研论著、调查研究、检验技术与方法研究、风险评估、短篇报道、卫生标准、专业信息、热点追踪及国际交流、卫生应急、健康扶贫等。投稿地址 http://www.hjwsxzz.com 联系方式 北京市西城区南纬路29号环境所《环境卫生学杂志》编辑部 邮政编码 100050 联系电话 （010）83132331 50950619 Email hjwsxzz@nieh.chinacdc.cn QQ 2859941344； 微信公众号 hjwsxzz； 微博 环境卫生学杂志CDC
板栗在中医理论中的功效与其他用途
时间：2024-11-13 17:00:48
一、板栗在中医理论中的功效
健脾养胃
1. 板栗味甘、性温，归脾、胃、肾经。对于脾胃虚寒引起的腹泻、消化不良等症状有一定的缓解作用。脾胃为后天之本，主运化水谷精微，脾胃虚寒则运化失常，出现腹胀、便溏等情况。板栗能温暖脾胃，促进脾胃的运化功能，从而改善这些症状。
2. 例如，一些人因为长期饮食不规律或者过食生冷，导致脾胃虚弱，进食后容易出现消化不良、食欲不振等问题。适当食用板栗可以起到健脾开胃、促进消化的作用。
补肾强筋
1. 板栗对肾虚有一定的食疗作用，能够补肾气。中医认为肾主骨生髓，腰为肾之府，肾虚则容易出现腰膝酸软、腰痛等症状。板栗入肾经，有补肾强筋之效，对于腰膝酸软等问题可能有辅助治疗效果。
2. 如古人用板栗治疗腰腿痛，苏辙晚年得腰腿痛毛病，山翁授以每晨用鲜栗十颗，捣碎煎汤饮之方，连服半月后灵验。这说明板栗在补肾强筋方面有一定的功效。
二、板栗的多种用途
食用用途
直接食用：
1. 生吃：口感脆甜，含有丰富的维生素 C 和碳水化合物，能为人体提供能量。每 100 克板栗中维生素 C 含量可达 24 毫克左右，碳水化合物大约为 42.2 克 / 100 克。
2. 烹饪食材：
1. 炖汤：如板栗鸡汤，板栗吸收鸡肉的鲜美汤汁变得软糯香甜，其淀粉等营养成分融入汤中，增加汤的浓稠度和口感。鸡肉的蛋白质与板栗的营养成分相互补充，使汤更加营养美味。
2. 炒菜：板栗红烧肉中，板栗的甘甜中和红烧肉的油腻，红烧肉的油脂又让板栗更加油润可口。同时，板栗含有丰富的膳食纤维，每 100 克板栗中膳食纤维含量约为 1.7 克，炒制后仍能保留部分，有助于促进肠道蠕动。
3. 制作糕点：板栗是制作中式糕点的重要原料，如板栗糕。将板栗煮熟制成泥状，与糯米粉、糖等混合蒸制后，口感细腻、甜而不腻，为糕点增添独特风味和丰富口感层次。