期刊简介
《环境卫生学杂志》由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管，中国疾病预防控制中心主办、中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所承办的中国科技核心期刊。本刊为综合性卫生类学术期刊，致力于建立国家级环境卫生学术交流和信息共享的平台，便于科技人员及时了解本领域的前沿动态和最新进展，拓宽业务人员的视角和思路，为卫生行政部门决策提供科学依据和建议，传播环境卫生信息，积极推进环境卫生事业发展。 刊登内容 及时报道国内外大学及科研机构相关领域研究成果、各级疾控中心及医院与环境卫生相关的学术论文。内容涉及环境流行病学、环境毒理学、环境微生物学、环境化学、环境危害因素对人群健康影响研究、环境风险评估、环境卫生经济效益分析、环境危害因素防控技术研究、环境卫生政策法规标准等的制（修）订及国内外科技动态，卫生应急及健康扶贫工作等。 重点栏目 专家论坛、科研论著、调查研究、检验技术与方法研究、风险评估、短篇报道、卫生标准、专业信息、热点追踪及国际交流、卫生应急、健康扶贫等。投稿地址 http://www.hjwsxzz.com 联系方式 北京市西城区南纬路29号环境所《环境卫生学杂志》编辑部 邮政编码 100050 联系电话 （010）83132331 50950619 Email hjwsxzz@nieh.chinacdc.cn QQ 2859941344； 微信公众号 hjwsxzz； 微博 环境卫生学杂志CDC
揭秘！5步识破硫磺枸杞，护肾健康必看！
时间：2024-12-24 14:41:40
随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康。枸杞作为传统的养生食材，因其丰富的营养价值和药用功效，备受青睐。然而，市场上出现了一种使用工业硫磺熏制的枸杞，这种枸杞不仅失去了应有的营养，还可能对人体健康造成严重危害，甚至引发肾衰竭。为了帮助广大消费者辨别真伪，避免受到不良商家的欺骗，以下将从五个方面详细阐述如何识别工业硫磺熏制枸杞。
一、从外观上辨别
正常的枸杞颜色红润且自然，具有柔和的光泽感，颗粒饱满。而被工业硫磺熏制的枸杞，颜色通常过于鲜艳，甚至有些刺眼，表面缺乏自然的光泽。此外，真正的枸杞果蒂处会有一个明显的小白点，这个部位的颜色通常是白色或者淡黄色。而经过工业硫磺熏制的枸杞，其果蒂处往往会呈现红色或深褐色。因此，通过观察枸杞的整体颜色和果蒂尖端的颜色，可以初步判断其是否被工业硫磺处理过。
二、从气味上辨别
正常枸杞具有自然的清香，而工业硫磺熏制的枸杞则会散发出刺鼻的酸味或其他异味。这是因为在熏制过程中，硫磺燃烧产生的气体会附着在枸杞表面，形成难闻的气味。因此，通过仔细嗅闻枸杞的气味，也能辨别其是否经过工业硫磺熏制。
三、从手感上辨别
正常的枸杞手感干燥但不硬，有一定的弹性。如果将一把枸杞握在手中松开后，能自动散开且不粘连。而经过工业硫磺熏制的枸杞，手感通常会比较潮湿，甚至有粘腻的感觉。这是因为硫磺具有一定的吸湿性，使得熏制后的枸杞含水量增加。因此，通过触摸枸杞的手感，也可以辨别其是否被工业硫磺处理过。
四、从水中辨别
将一些枸杞放入温水中浸泡片刻，正常情况下水应该保持清澈或略微变黄，因为天然色素会溶解在水中。如果枸杞被工业硫磺熏制过，浸泡一段时间后水质会变成红色或者手上残留有明显的染色痕迹。这是因为工业硫磺中的化学物质溶于水所致。因此，通过将枸杞泡入水中观察水的颜色变化以及是否有染色残留，是鉴别枸杞真假的有效方法之一。
五、从价格上辨别
一般来说，高品质的枸杞价格相对较高，尤其是有机种植的无污染产品更是如此。如果在市场上发现价格异常低廉的枸杞，就需要格外小心了。因为这些低价枸杞很可能是使用了劣质原料甚至是经过工业硫磺熏制的产品。因此，在购买时应综合考虑枸杞的品质与价格，不要贪图便宜而忽视了健康风险。
为了避免购买到使用工业硫磺熏制的有害枸杞，消费者应学会以上五种辨别方法。同时建议尽量选择信誉良好的商家和品牌进行购买，以确保食用安全。希望每一位消费者都能够拥有健康的身体和愉快的心情享受美味佳肴带来的幸福时光！